Coruja Otus

Cervejaria: Bebidas Coruja
Tipo: Larger Bier

Alcool %: 5,5%

Nota: 9

Uma ótima larger. Saborosa e com uma espuma densa e resistente. Bem equilibrada. Ótima para um bom churrasco com os amigos. Com um amargo inicial e um doce sabor de mel no fim.

Alcatra ao Molho Madeira com base de cerveja Guinness

Ingredientes

- 400grs de bombom de alcatra;
- 01 latinha de Guinness;
- 01 potinho de cogumelos fatiados;
- 1/4 de uma cebola grande picada;
- 02 colheres de sopa de manteiga;
- Aproximadamente 50grs de farinha de trigo;
- 01 caldo Knorr de potinho sabor carne (pode ser substitúido por 01 tablete também, é que eu queria experimentar o do potinho mesmo);
- 01 colher de sopa de mostarda Hemmer com ervas finas (pode ser qualquer uma);
- 01 colher de sopa de catchup Henz (pode ser qualquer um, mas ressalto que a qualidade dos ingredientes faz diferença, não vai me pegar um daqueles catchups de boteco que é mega doce que provavelmente não ficará muito bom, heheh);
- Sal a gosto (se for usar o caldo de carne de potinho, vai salgando e experimentando, pois ele é mais salgado que o tablete);
- Pitada de pimenta do reino (opcional, eu pensei agora mas não usei na minha receita);
- Manjericão a gosto (só para dar um sabor)

Preparo do molho:
- Numa panela, derreter a manteiga e fritar a cebola até dourar;
- Adicionar aos poucos (em fogo baixo) a farinha de trigo, mexendo sem parar, até formar uma pasta homogênea;
- Em seguida ir adicionando os ingredientes: mostarda, ketchup, manjericão, sal e pimenta;
- Colocar aos poucos a Guinness (cuidado ao abrir, se ela estiver quente vai dar uma explodida básica e sujar o que estiver por perto, pois ela tem uma cápsula de nitrogênio dentro, que é liberado da latinha quando aberta). Como também não é legal colocar ela gelada, para não esfriar o molho e atrasar o preparo.

Feito isso pode colocar a carne (eu não coloquei sal nela, já que o molho é um pouco forte) e deixar tudo “curtindo” mais uns 5 minutos na panela, ainda em fogo baixo.

Para dar uma graça adicione uns 30ml de vinho do porto no final, para tirar um pouco o amargor da cerveja. Fica delicioso!!! Coma junto com uma saladinha básica de alface e um risoto.

Tudo isso você faz em 30 minutos e servindo 04 pessoas.

Belzebuth Extra Forte

Cervejaria: Grain dÓrge

 

Estilo: Belgian Golden Strong Ale

 

Álcool (%): 13% ABV

 

Nota: 5

 

Muito forte, para justificar o nome. Aroma forte de alcool e pouca coisa a acrescentar. Para que estiver a fim de se acabar em um cerveja.

 

Maminha na Cerveja

1 quilo de maminha

Meia xícara de molho de soja

1 lata de cerveja preta

1 cebola grande

1 tomate grande

1 xícara de caldo de carne

3 colheres de massa de tomate

2 quilos de batatas

1 litro de leite

3 colheres de farinha de trigo

100g de manteiga

100g de queijo ralado

1 - Comece temperando a maminha com molho de soja. Deixe um pouco no tempero. Enquanto isso esquente uma panela grande e coloque um pouco de azeite. Arrume a maminha na panela e deixe fritar bem de um lado e do outro. Acrescente o restante do molho de soja.

2 - Em seguida entra a cerveja preta. Bata no liquidificador a cebola, o tomate, o caldo de carne, a massa de tomate e uma das colheres de farinha de trigo. Coloque a mistura na panela e tampe-a. Deixe cozinhar até que o molho fique escuro e a maminha cozida. 40 minutos, em média. Cuide para não queimar, se preciso, baixe o fogo.

3 - É o tempo de preparar as batatas gratinadas. Lave bem as batatas e corte-as, com a casca, em lascas grossas. Cozinhe-as em água com uma colher de sal por 15 minutos depois que abrir a fervura. O tempo suficiente para amolecer as batatas. Enquanto isso bata no liquidificador o leite, as duas colheres restantes de farinha de trigo, a manteiga e o queijo ralado. Leve ao fogo até engrossar.

4 - Arrume uma camada de batatas em um refratário grande. Por cima uma camada de molho branco, mais uma camada de batatas, mais molho. faça quantas camadas desejar. Leve ao forno preaquecido por, em média, 20 minutos ou até gratinar as batatas.

5 - Com o molho bem escuro, retire a maminha da panela. Fatie e arrume em um prato. Cubra com o molho e sirva acompanhada das batatas gratinadas e de um arroz branco.

Delirium Tremens

Só para registrar, mas uma do Elefantinho Rosa... Só pera vocês verificarem a cor e a densidade da espuma. Na seqüência do blog, vocês encontram os dados dela.

Duvel

Cervejaria: Brouwerij Moortgat

 

Estilo: Belgian Golden Strong Ale

 

Álcool (%):  8.5% ABV

 

Nota 9

 

Excelente!!! Uma mistura de aromas. Um sabor amargo longo no início com leve toque mel. Equilibrada e com um aroma de vinho branco no final.

Receita de Camarão na Abóbora

Uma bela receita para tomar com uma bela Dunkel

Ingredientes

- 1 abóbora moranga de tamanho médio

- 3 colheres (sopa) de óleo misturado com 1 colher (chá) de

sal

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola grande picadinha

- pimenta vermelha picada a gosto

- 1 colher (sopa) de colorau

- 3 colheres (sopa cheia) de farinha de arroz

- 250 ml de caldo de camarão (feito com a casca do camarão)

- 200 ml de leite de coco

- 100 ml de creme de leite fresco

- 400 g de queijo cremoso

- 1/2 kg de camarão cinza médio limpo (ou pode ser do

miudinho conhecido também como 7 barbas)

- sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a

gosto

Modo de Preparo

1- Lave bem (por fora) a abóbora moranga. Com uma faca afiada,

corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma

tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o

miolo e as sementes).

2- Pincele uma mistura de óleo com sal por dentro e por fora da

abóbora (inclusive na tampa). Embrulhe a abóbora com a tampa em

papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora ou

até ficar cozida e firme.

3 - Numa panela com azeite, refogue cebola picadinha e pimenta

vermelha picada a gosto por 3 minutos.

4 - Junte colorau e farinha de arroz. Mexa muito bem e adicione

caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco, queijo

cremoso e deixe ferver.

5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo

temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro

picados a gosto.

6 - Acerte o sal e transfira este creme para a moranga cozida.

Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por

mais 15 minutos. Sirva com arroz branco.