Speziator Doppelbock

Cervejaria: Brauerei S.Riegele

Estilo: Doppelbock

Álcool (%): 7.5% ABV

Nota: 9

Liquido escuro com tons marrons, com um creme bege de excelente formação e boa persistência.
Aroma forte de malte tostado.No inicio um aroma de malte tostado, com notas picantes com um final suavemente amargo e limpo.

Boon Kriek

Cervejaria: Brouwerij F. Boon

 

Estilo: Lambic - Fruit

 

Álcool (%): 4.5% ABV

 

Nota: 5

 

Meu paladar não aceita muito cervejas frutadas, mas é uma experiência diferentes. Autêntico sabor da cereja, com um leve amargo e um gosto cítrico adocicado no fim.

Receita de Pernil de Cordeiro Assado na Cerveja

INGREDIENTES

1 unidade(s) de pernil de cordeiro

4 dente(s) de alho

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1 colher(es) (sopa) de alecrim

4 folha(s) de sálvia

1 lata(s) de cerveja

8 fatia(s) de bacon Sadia para cobrir

8 unidade(s) de batata pequena(s)

1 colher(es) (sopa) de manteiga

Preparação:

Tempere o cordeiro de véspera com todos os temperos e deixe-o descansar na geladeira. Três horas antes de servir, coloque-o no forno coberto com papel alumínio e deixe-o coberto até que esteja macio. Só então descubra e deixe ficar mais no forno, até que doure. Cozinhe as batatas inteiras, descascadas, até que estejam "al dente". Besunte-as com manteiga, sal e leve ao forno quente para dourar em separado. Elas podem cozinhar junto ao cordeiro, mas não ficarão douradas se não forem assadas à parte. 

Outra dica é utilizar os tempeiros acima e deixar o cordeiro de molho na cerveja em mais umas 4 latas de cerveja por umas 8 horas. Depois, colocar no espeto e assar na churrasqueira com calma por 1,30 hs. Fica muito bom!!!

Cervejaria: Huyghe

 

Estilo:Belgian Golden Strong Ale

 

Álcool (%): 8.5%

 

Nota: 9

 

Cerveja sensacional, muito bem balanceada, amargor generoso, final agradável e deliciosamente frutada sem ser adocicado. Vale a pena experimentar. O preço é um pouco alto

Young`s Double Chcolate Stout

Cervejaria: Wells Bombardier

Teor Alcólico %: 5,2%

Nota: 6

Cerveja escura, com autêntico sabor de chocolate. Um aroma de café no final. Diferente mas não para tomar todos os dias.

Lombinho com Ameixa

Para armonizar com uma Weiss

Ingredientes:

1 lombo de porco
2 cebolas
2 dentes de alho
200g de ameixas pretas sem caroço e com a calda - Dá para trocar por figos
suco de 1 limão
2 tomates
1 copo de caldo de carne
3 colheres de massa de tomate
1/2 copo de molho de soja
1 copo de vinho tinto
1 colher de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em uma panela, fora do fogo, coloque o lombo e por cima sal e pimenta. Passe bem pelos dois lados. Coloque o suco de limão, o molho de soja e metade da calda das ameixas. Ligue o fogo e deixe reduzir o molho. Quando abrir a fervura vire o lombinho e coloque a cebola e o alho picados. Em seguida os tomates. Misture bem e coloque a farinha de trigo. Misture novamente. Acrescente a massa de tomate, o vinho, o caldo de carne e o restante da calda. Tampe a panela e deixe cozinhar, cuidando para não secar o molho. Acrescente um pouco de água, se for preciso. Deixe por uns vinte minutos e acrecente as ameixas sem caroço. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e sirva!

Cerveja Artesanal Sui Generis

Cervejaria: Sui Generis

Tipo: Weiss

Nota: 9

Surpreendente. Uma cerveja com um amargo suave no início e um autentico sabor de trigo no final. Uma espuma densa e consistente. Leve e bem armonizada.